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Las máquinas de hielo industriales necesitan operar con agua limpia y purificada para garantizar la calidad del producto final. Uno de los componentes esenciales para lograrlo son los filtros de agua, encargados de retener impurezas, sedimentos y sustancias químicas presentes en el agua. En este artículo conocerás los principales filtros para máquinas de hielo, sus diferencias y por qué son clave para obtener la certificación DIGESA si vendes hielo por kilos.
¿Por qué es importante filtrar el agua en máquinas de hielo?
El hielo es un producto que entra en contacto directo con los consumidores. Si el agua utilizada contiene sedimentos, cloro o bacterias, puede generar hielo turbio, de mal sabor e incluso riesgos sanitarios. Por ello, es obligatorio asegurar la calidad del agua con sistemas de filtrado adecuados, sobre todo en negocios que procesan, envasan o venden hielo.
«COMERCIALIZACIÓN, INSTALACIÓN Y SOPORTE TÉCNICO DE MÁQUINAS PARA LA INDUSTRIA Y HORECA»
Tipos de filtros para máquinas de hielo
1. Filtros de sedimentos
Estos filtros están diseñados para retener partículas sólidas como arena, óxido, tierra y otros sedimentos presentes en el agua. Se instalan como primera barrera y evitan que estas impurezas lleguen a los componentes internos de la máquina, prolongando su vida útil y mejorando la calidad del hielo.
2. Filtros de carbón activado
El carbón activado es altamente efectivo para eliminar olor, sabor y cloro del agua. Estos filtros mejoran significativamente el sabor del hielo y son esenciales en zonas urbanas donde el agua potable contiene cloro o químicos que alteran el resultado.
3. Filtros combinados y sistemas de ósmosis
En operaciones más exigentes, se utilizan filtros combinados (sedimentos + carbón) o incluso sistemas de ósmosis inversa para garantizar agua ultrapura. Esto es común en plantas de producción de hielo envasado o en empresas que buscan homologación sanitaria.
4. Filtros de agua ultravioleta (UV)
Los filtros de agua con luz ultravioleta representan una de las soluciones más eficaces para garantizar la desinfección microbiológica del agua. Este tipo de filtro emplea radiación UV-C para eliminar bacterias, virus, hongos y otros patógenos que no son removidos por los filtros tradicionales de sedimento o carbón activado.
¿Qué exige DIGESA para la venta de hielo?
En el Perú, si deseas comercializar hielo envasado o a granel, debes contar con la certificación sanitaria de DIGESA. Para obtenerla, una de las condiciones clave es contar con:
- Sistemas de filtrado de agua adecuados
- Registros de mantenimiento y limpieza de los filtros
- Calidad microbiológica del hielo dentro de parámetros
Por tanto, no basta con tener una máquina de hielo industrial; también debes demostrar que el agua utilizada cumple con normas de inocuidad. Los filtros de sedimentos y de carbón son parte fundamental de ese proceso.
¿Cada cuánto tiempo debo cambiar los filtros?
La frecuencia depende del consumo de agua y del tipo de filtro:
- Filtros de sedimentos: cada 6 meses
- Filtros de carbón activado: cada 6 a 12 meses
- Ósmosis u otros sistemas: según fabricante
Es importante llevar un registro de mantenimiento y reemplazo periódico para no perder efectividad ni comprometer la producción de hielo.
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Preguntas frecuentes
💬 ¿Qué tipo de filtro necesita una máquina de hielo? ▶
Lo ideal es usar un filtro de sedimentos para partículas sólidas y uno de carbón activado para eliminar cloro, olor y sabor. En sistemas avanzados se recomienda ósmosis inversa.
💬 ¿Cada cuánto se debe cambiar el filtro de una máquina de hielo? ▶
Depende del uso, pero en promedio se recomienda cambiar los filtros de sedimento cada 6 meses y los de carbón activado cada 6 a 12 meses.
💬¿DIGESA exige filtros para certificar máquinas de hielo? ▶
Sí. Para obtener la certificación sanitaria de DIGESA para vender hielo, se exige tener un sistema de filtrado de agua y registros de mantenimiento.
Conclusión
Los filtros para máquinas de hielo no son accesorios opcionales: son parte esencial de un sistema seguro y eficiente. Invertir en buenos filtros de sedimento y carbón no solo mejora la calidad del hielo, sino que es requisito indispensable para cumplir con normativas como las de DIGESA. Si tu negocio vende hielo o lo utiliza en la industria HORECA, asegúrate de revisar y mantener tus filtros regularmente.